豊鮨のこだわり

豊鮨秘伝の成熟技術

白身魚を筆頭に、当店ではネタを熟成させて最大限まで魚の旨味を引き出します。
鮮度が良いものは歯ごたえはありますが旨味は少ない。
熟成することで増す旨味。それは魚の処理の仕方でも変わります。

白身魚は長崎県五島列島よりエアー便(空輸)にて直送

1匹に2時間をかける高度な海中放血神経締めを施したこだわりの鮮魚。

ネタに合わせて赤酢・白酢と2種類のシャリにてご提供

山葵は静岡の契約農家より届く“本わさび”を使用

店舗案内

店名 ~活きに 和みに~ 豊鮨(とよずし)
住所 〒330-0854
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3
いちまるきゅうビル1F
アクセス JR大宮駅 西口 徒歩2分
東武野田線大宮駅 徒歩2分
TEL/FAX 048-643-5578
営業時間 【ランチ】
火曜日~日曜日 11:30~13:30
【ディナー】
火曜日~金曜日 17:00~23:00(L.O.22:30)
土曜日・日曜日・祝日 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜日

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▲JR「大宮駅」から徒歩2分 / 東武野田線「大宮駅」から徒歩2分