2019/12/06
2018/09/13
2018/03/22
豊鮨のこだわり
豊鮨秘伝の成熟技術
白身魚を筆頭に、当店ではネタを熟成させて最大限まで魚の旨味を引き出します。
鮮度が良いものは歯ごたえはありますが旨味は少ない。
熟成することで増す旨味。それは魚の処理の仕方でも変わります。
白身魚は長崎県五島列島よりエアー便(空輸)にて直送
1匹に2時間をかける高度な海中放血神経締めを施したこだわりの鮮魚。
ネタに合わせて赤酢・白酢と2種類のシャリにてご提供
山葵は静岡の契約農家より届く“本わさび”を使用
店舗案内
店名 | ~活きに 和みに~ 豊鮨(とよずし) |
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住所 | 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちまるきゅうビル1F |
アクセス | JR大宮駅 西口 徒歩2分 東武野田線大宮駅 徒歩2分 |
TEL/FAX | 048-643-5578 |
営業時間 | 【ランチ】 月曜日~日曜日 11:30~13:30 【ディナー】 月曜日~金曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 土曜日・日曜日・祝日 17:00~22:00(L.O.21:30) |
▲JR「大宮駅」から徒歩2分 / 東武野田線「大宮駅」から徒歩2分